美味しいワイン教えてと言われるけど

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~美味しいワインの飲み方~

友人や知人に「ソムリエなんだから美味しいワイン教えてよ」
とよく言われます。

このリクエストがはっきり言うと一番困ります。

自分の好みで教えてあげても好みが違う可能性があるからです。
「渋すぎて飲めないよ」とか「濃すぎて嫌い」とか「酸っぱくて嫌」
とかですね・・・

様々な感想を持っても恐らく私には正直に言わないと思います。

あれがプロの美味しいというワインという固定観念を植え付けて
しまう可能性が多分にあります。
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そして、私にはワインは合わないと思ってしまいワイン嫌いを
作ってしまいます。

これでは失格ですよね、ですから困るのです。
では好みを聞いて合うワインを伝えれば?と思うでしょう。

しかし自分の好みすらまだ解らない人にアドバイスも
難しいものです。

まずは国産メーカーの廉価なワインから飲んで
いただいて自ら領域を広げていただくのが一番と考えます。

少し経験を積んで好みが解っている方には
アドバイス出来るのですけどね。

よく、ボジョレーを勧める人がいますが私は反対ですね、
軽いからと言いますけど、私はドイツワインの上級クラス
貴腐ワイン!

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これはお酒が苦手でも飲める方が多いです。

すこし高価ですがワインの美味しさ奥深さを
伝えるには良いワインだと思います。

フランスにもソーテルヌという貴腐ワインが
ありますがドイツより高額ですのでなかなか

手が出しにくいですね、それでドイツにしています。

あなたも飲んだ事がなければぜひ貴腐ワインを
試してみてください。

まあ、そうは言いましても高いので
アウスレーゼ辺りから始められたらいかがでしょうか?
リースリングの香りがこのランクあたりから顕著に
出てきますので、甘みと香りが楽しめるワインです。

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赤ワインのポリフェノールが花粉症に効果があるって?

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~さてどうなのでしょうか~本当に効くのでしょうか?~

私は以前はひどい花粉症で1月から4月下旬まで
鼻をクシュクシュとやっておりました。

現在も花粉症が治ったわけではありませんが、明らかに
以前よりは症状が軽くなりました。

ワインが効いたと完全に言える訳ではありませんが
様々な学会などで赤ワイン含有の成分が結果として
花粉症に有効であるという発表をしています。

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10年位前に一大ワインブームが訪れた時もこの
赤ワインが動脈硬化や心臓病に有効と言うアメリカの発表
を受けての事で世界中で赤ワインが不足する事態になりました。
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赤ワインにはポリフェノールが大量に含まれています。
ポリフェノールにもたくさんの種類があるようですが
色素のアントシアニン、渋みのタンニンやカテキンが
赤ワインのポリフェノールとの事です。

1mlあたり2.5前後の含有量があるらしいのですが
白やロゼにはほんの微量しか含まれていないようです。

欧米では当たり前の肉食文化ですが日本ではまだまだ
歴史が浅い食生活です。

肉など動物性の物は体内を酸性に傾けてアレルギー
体質を作り上げまます、食文化とまだマッチして
いないのでしょうかね。

専門分野ではないのでしっかりした見解は書けませんが
私はワインで楽になったと思うことをお伝えしたかった
ので記事にいたしました。

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